糖溶进水里，是不是消失了？
看不见，不等于不存在。糖只是分散到了水中。
一块糖由许多蔗糖分子组成。放入水后，蔗糖分子逐渐离开晶体，分散在水分子之间。分子小到肉眼看不见，所以糖块越来越小，最后似乎“消失”了。
在普通条件下，蔗糖溶于水主要是物理变化：蔗糖分子仍然是蔗糖分子，没有因此变成另一种物质。只要没有物质洒出或蒸发，溶液的总质量就是原来水和糖的质量之和。
相同温度和一定量的水，能够溶解的糖有一定限度。达到饱和后，继续加糖就会有糖留在杯底。搅拌通常能加快溶解，但不能无限增加同一温度下的溶解量。
想一想：把 10 克糖完全溶入 100 克水中，没有洒出或蒸发，得到的糖水有多重？
110 克。溶解改变了糖的分布，没有让糖的质量消失。